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Domaine Michelin ‚Les Combes Cachées‘, Weingut aus dem Minervois-La Livinière, Languedoc

Minervois - Michelin

Les Combes Cachées ist der wahr gewordene Traum von drei Freunden (Xavier Michelin, Michel Pousse und François Aumonier) aus demselben Dorf in der Nähe von Toulouse, mit unterschiedlichen Hintergründen, aber einer gemeinsamen Leidenschaft für Wein.

Nachdem sie zwei Jahre lang gesucht hatten, fanden sie im südfranzösischen Minervois das ideale qualitätsorientierte Terroir und die Reben, die sie suchten. Auf 15 Hektar baut die Domaine Michelin ‚Les Combes Cachées‘ die Trauben für ihren Wein an. Die Rebflächen sind in den ‚Combes‘ (kleinen Tälern) und Terrassen der Südhänge des schroffen, buschigen Montagne Noire mit Blick auf die Pyrenäen gepflanzt. Das Besondere dabei ist, dass sich die Rebstöcke auf 22 Parzellen verteilen auf einem Gebiet, das sich zehn Kilometer von Ost nach West und ebenfalls zehn Kilometer von Nord nach Süd erstreckt, was der Domaine eine große Vielfalt an verschiedenen Terroirs und Rebsorten bringt. Darüber hinaus liegt ein Teil der Parzellen in der Cru Lage Minervois-La Livinière, einem kleinen Gebiet, das 1999 zum Cru-Status erhoben wurde.

Die Freunde arbeiten mit David Ciry zusammen, einem erfahrenen Winzer und weltweit anerkannten Önologen aus der Region. David berät als „Flying Winemaker“ auch Weingüter in anderen Ländern wie zum Beispiel Südafrika, USA, Libanon, Indien, Malta und natürlich Frankreich. Das er sein Handwerk versteht, zeigen die Weine der Domaine Michelin einmal mehr.

Auf Wunsch der drei Freunde und unter seiner Führung wurde die Weinbergsarbeit von Anfang an nach biologischen Richtlinien betrieben. Das Weingut erhielt die offizielle AB Bio-Zertifizierung mit dem Jahrgang 2018.


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2017 Domaine Michelin ‘Cuvée Les 3 Écus’, Minervois-La Livin ...

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enthält Sulfit

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