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2019 Syrah 1564, VdT Castilla

2019 Syrah 1564, VdT Castilla

11,65 EUR

inkl. 16 % MwSt. zzgl. Versandkosten

15,53 EUR pro Liter
Art.Nr.: ES0172-2019

enthält Sulfit

Biozertifiziert nach: ES-ECO-020-CV


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Jahrgang:  2019
Winzer / Weingut:  Utiel-Requeña - Bodegas Sierra Norte

Pol.Ind. El Romeral C/ Transporte, C2
ES - 46340 Requena

Region / Land:  Kastilien / Spanien
Ausbau: 

Die Trauben werden nachts von Hand gelesen. Kaltmazeration der Schalen mit häufigem Umpumpen des Mosts. Temperaturkontrollierte Gärung, malolaktische Gärung in Eichenfässern, vor der Abfüllung viermonatige Lagerung in Eichenfässern. Biozertifizierter Naturwein, der ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt wurde.


Rebsorten:  100 % Syrah
Böden:  Kalkhaltige Sandböden
Alkohol:  14,5% Vol.
Säuregehalt g/l:  4.60
Restsüsse g/l:  1.90
Optimaler Genuss:  Bei 16-18 °C, jetzt bis Ende 2022
Küche / Anlass: 

Zu deftigen Eintöpfen mit Chili, Barbecue mit Chorizo, Spareribs und Brisket*, gegrilltem Gemüse mit scharfen Saucen, Roastbeef, Steak und Lamm– gegrillt oder gebraten. *Beef Brisket ist eine im Barbecue-Smoker bei niedriger Temperatur im heißen Rauch gegarte Rinderbrust


Weinart:  Rotwein
Biozertifiziert nach:  ES-ECO-020-CV

Manuel Olmo und sein Cousin Lorenzo sind immer wieder fasziniert von neuen Tendenzen im Weinausbau. So beobachteten sie ein paar Jahre den Trend, Weine gänzlich ohne zugesetzten Schwefel auszubauen. Mit dem Jahrgang 2013 entstand in der Bodega zum ersten Mal ein eigener biozertifizierter Rotwein, dem kein Schwefel zur Stabilisierung zugesetzt wurde: Der Syrah 1564 war geboren.

Der Wein im Glas:

Intensives Kirschrot mit lila Reflexen. In der Nase rote und schwarze Früchte, besonders Erdbeere, Himbeere, Brombeere und Blaubeere, begleitet von leicht geröstetem Eichenholz und einem Hauch von Gewürzen: Zimt und Nelke. Am Gaumen sehr rund, mit Lavendel- und Kräuternoten, wärmend süß, mit ausgewogener Säure, präsenten, aber reifen Tanninen und einem anhaltenden, harmonischen Abgang.

 

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