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2019 Primitivo Appassimento,Vigna Levantina,Puglia IGT

2019 Primitivo Appassimento,Vigna Levantina,Puglia IGT

9,95 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

13,27 EUR pro Liter
Art.Nr.: IT0496-2019

enthält Sulfit


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Jahrgang:  2019
Winzer / Weingut:  Lombardei - Minini

Viale Europa 6
IT - 25028 Verolanuova

Region / Land:  Inmitten des Salento-Gebietes, im Südosten Apuliens / Italien
Ausbau: 

Appassimento-Verfahren, Vergärung der leicht angetrockneten Trauben temperaturkontrolliert in Edelstahl


Rebsorten:  100 % Primitivo von 25 bis 30 Jahre alten Rebstöcken
Böden:  Mittelschwerer Boden
Alkohol:  14% Vol.
Säuregehalt g/l:  6.10
Restsüsse g/l:  14.00
Optimaler Genuss:  Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2023
Küche / Anlass: 

Idealer Partner für würzige Gerichte und reife Käse. Beste Wahl zum Kartenspiel mit Freunden, zum sonntäglichen Tatort oder auf dem Sofa nach Feierabend


Weinart:  Rotwein

Appassimento – Wein aus angetrockneten Trauben – war schon in der Antike bekannt. Der Geschmack ist ebenso zeitlos wie zeitgemäß, besonders aus einer so ausdrucksstarken Traube wie dem Primitivo.

Appassimento bedeutet das Rosinieren der Trauben direkt am Rebstock. Ein Vorgang, der im warmen und trockenen Süden hervorragend funktioniert. Da die Rebsorte Primitivo sehr ungleichmäßig reift, kommt es vor, dass sich gleichzeitig reife aber auch grüne Beeren an einer Traube befinden. Die grünen Trauben müssen aufwendig von Hand entfernt werden. Nur so entwickelt sich das typische Aroma nach Waldfrüchten, Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer.

Der Wein im Glas: Tiefe rubinrote Farbe mit hellen Reflexen. In der Nase voller Duft nach reifen Früchten, elegant, komplex nach mediterranen Pinien und dunklen Gewürzen. Am Gaumen sanfte Tannine, erstaunlich voller Körper. Samtiger und anhaltender Nachhall.

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