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2018 Valpolicella DOC, San Cassiano

2018 Valpolicella DOC, San Cassiano

9,95 EUR

inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

13,27 EUR pro Liter
Art.Nr.: IT0384-2018

enthält Sulfit


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Jahrgang:  2018
Winzer / Weingut:  Venetien - San Cassiano

Via San Cassiano 17
IT - 37030 Mezzani di Sotto - Verona

Region / Land:  Venetien / Italien
Ausbau: 

Späte Ernte der Trauben Ende September, einwöchige Trocknung der Trauben, anschließend 10-tägige Spontangärung nur mit den eigenen Hefen in Edelstahl


Rebsorten:  70 % Corvina, 15 % Molinara, 15 % Rondinella
Böden:  Vulkanboden, Ton und Kalk
Alkohol:  13,5% Vol.
Säuregehalt g/l:  5.45
Restsüsse g/l:  3.80
Optimaler Genuss:  Bei 16-18°C, jetzt bis mindestens 2023
Küche / Anlass: 

Zu Vorspeisen mit Wurstwaren und weißem Fleisch, Pasta alla Bolognese, Pasta mit Wildbret oder Risotto, Pilzgerichten


Weinart:  Rotwein
 

Warum dieser Valpolicella so viel besser schmeckt als andere? Mirko Sella verwendet 15 % Molinara, eine alte, von vielen Weinmachern aufgegebene Rebsorte, die einen salzigen Geschmack und würzige Noten garantiert. Er wird aus vollreifen Trauben erzeugt, die Ende September gelesen und eine Woche lang getrocknet wurden. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit den traubeneigenen Hefen. Der Wein wird nicht im Holzfass ausgebaut, die würzigen Noten kommen allein durch die seltene Rebsorte Molinara.

Der Wein im Glas:
Leuchtend rot, duftet herrlich nach Kirschen, Waldbeeren, Kakao, Pfeffer, Zimt, Rauchmandeln, Kräutern und Veilchen. Am Gaumen ist er ist elegant und fein im Geschmack, mittelschwer, samtig und feinwürzig mit konzentrierter Frucht, leicht erdig und besitzt einen langen Nachhall.

Auszeichnung: 91 Punkte Luca Maroni

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